İçinde ne olduğunu bildiğiniz,güvenerek tüketebileceğiniz sağlıklı atıştırmalıklar her an yanınızda olsun istemez misiniz?
Çeşitli hastalıklar nedeniyle gluten tüketemeyen veya diyetinden tercihen gluteni çıkaranlar için düşük kalorili ama tok tutuculuğu yüksek bir tarif geliştirdim.Gluten içermeyen tarifim ve gerekli malzemelere geçmeden önce biraz gluten ve hangi besinlerde bulunduğundan bahsedelim.
Gluten;buğday,arpa,çavdar ve yulaf gibi tahıllarda bulunan bir protein olup,hamurun kabarmasından ve mayalanmasından sorumludur.
Fakat gluten bazı kişilerin bağırsak sisteminde hassasiyet yaratabilir ve sindirilemeyebilir.Bunun sonucunda şişkinlik,hazımsızlık,baş ağrısı ve gaz şikayetleri yaşanabilir.
Gluten;buğday,arpa,çavdar ve yulaf gibi tahılların dışında hazır bisküvi,kek,pasta,sosis,salam,hazır çorbalar,müsli,kahvaltılık gevrekler,krakerler,malt,malt aroması içeren bira,votka gibi içecekler,irmik,makarna,bulgur,şehriye ve kuskusta bulunur.
Patates,mısır,pirinç,karabuğday,kinoa,teff,keten ve chia tohumu gibi besinler gluten içermez.
Evde kendi Glutensiz Bisküvinizi hazırlayabilmeniz için hadi tarife geçelim.
Malzemeler;(20 adet)
1 su bardağı karabuğday unu
1 yemek kaşığı chia
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tahin
½ su bardağı ılık su
Hazırlama;
Tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz ve çay bardağını kalıp olarak kullanarak aynı şekillerde hamurlar elde diyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz bir tepsiye hamurları dizip 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz ve bisküvilerimiz hazır oluyor afiyet olsun.
____________________
Bir adet Glutensiz Tuzlu Bisküvi için enerji ve besin değerleri;
42 kcal
1.6 gram Protein
1.74 gram Yağ
5.65 gram Karbonhidrat
HAZIRLAYAN : UMAY GÜR